郑州惠济区小吃（揪片）培训学校简介

郑州 小吃（揪片）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，郑州小吃（揪片）培训(郑州小吃（揪片）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。郑州惠济区小吃（揪片）培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

钟水饺

大家有谁知道北京哪里有正宗的热干面吗?跪谢

一、在甜水园图书城十字路口的西边（**培训学校东边）的饭馆里有卖的，我前天刚吃完，就是不记得那家店的名字了。

二、武汉店有卖

三、九头鸟和九头鹰里都有,不知算不算正宗.反正挺好吃的.

四、第一路线：地铁1号线或5号线东单下倒一趟车大约1-2站地到钱粮胡同下，或者5号线到东四下，靠东边走，差点忘了南方人分不清东南西北 那就是靠右边走 就跟摸麻将一样 从东四头条摸到东四四条看见有个东四四条的牌子右转进一条胡同右手边就是了，就挨着蚝酷餐厅,路口有个卤煮火烧店,大约地铁离里口也就5分钟。 第二路线：地铁5号线张自忠路往南走 靠左边走 会路过一家华天报国寺小吃，里面的北京小吃豌豆黄，驴打滚的也很不错，没有别的地方卖的那么甜。 买完北京小吃就顺着东四九条往南八，七，六，五，四就到了还是往胡同里拐。营业时间：9：30——23：00

入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后，趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。椰蓉 少许

成都名小吃有些啥

一、一、成都名小吃店 　　龙抄手 　　钟水饺 　　廖排骨 　　担担面 　　麻婆豆腐 　　夫妻肺片 　　韩包子 　　赖汤圆 　　二、成都地方特色小吃 　　 　　担担面 　　铜井巷素面 　　海味煨面 　　豆花面 　　红油素面 　　杂酱面 　　酸菜肉丝面 红油面疙瘩 　　蛋花面 　　甜水面 　　奶汤面 　　奶汤羊肉面 　　三鲜子耳面 　　牌坊面 鸡汤银丝面 　　沙罐煨面 　　脆臊面 　　牛肉毛面 　　什锦烩面 　　宋嫂面 　　酸菜肉片旗子面 　　豌豆扯面 　　口蘑面 　　原汤炖鸡面 　　红烧牛肉面 　　三坛菌面 　　稀卤面 鳝鱼面 　　排骨面 　　宜宾燃面 　　三丝凉面 　　牛肉荞面 　　查渣面 　　龙抄手 　　钟水饺 　　奶汤菠饺 　　郭汤圆 　　赖汤圆 　　醪糟小汤圆 　　肠旺粉 　　酸辣粉 　　豆花水粉 　　川北凉粉 　　双流白家肥肠粉 　　米凉粉 　　旋子凉粉 　　石磨豆花 　　冰汁豆花 　　菜豆花 　　鸡丝豆腐脑 　　跷脚牛肉 　　粽子 　　冰汁绿豆羹 　　油茶 　　酸共米块 　　荷哲粉

二、只是补充一下，楼主忘说还有一个。我去小舅妈家玩的时候，路边有一个叫什么蛋烘糕的，超级好吃！！！是用蛋清放在个小锅里，膨胀起来之后放上肉松、果酱、奶油、豆沙等等（只能选一个放），本人觉得果酱好吃，2元一个，我一天能花20元，好吃得不得了啊！不知道成都市里有没有卖的，我是在新津吃的。

三、龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干。成都风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。这些名小吃，多半是早年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊设铺经营起家的。成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名，招牌丰富多彩，且扣着行业特点和店址风光，如总府街的赖汤元，荔枝巷的钟水饺，长顺街治德号的小笼蒸牛肉，耗子洞张鸭子，洞子口张老五凉粉，铜井巷素面等等，今天，有的名小吃已迁新址，但依然沿用旧名。 小吃中的面食有担担面、枕头嫂面、钟水饺、龙抄手。担担面用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗担担面，引出许多孩时的梦。宋嫂面是一种鲜美鱼羹面，以鱼肉、芽菜、香菌制成鱼羹，以其入面，鲜美无比，因是[南宋]东京人宋五嫂所发明，故有此温馨的名字。钟水饺皮薄馅嫩，红油水饺以甜红酱油作佐料，突出甜咸鲜味和红油蒜泥香味；清汤水饺清鲜味美，细嫩化渣。成都的著名小吃餐厅当属“龙抄手”。以抄手为龙头，聚成都所有名小吃于一店。龙抄手制作精美，皮薄馅嫩，滋润化渣，汤味浑香，名不虚传。如果再来一份白蜂糕、叶儿粑、玻璃烧麦、蛋烘糕、牛肉焦饼、川北凉粉、珍珠元子，会感到很惬意。不过请您记住，它可不是龙姓开设。创办人是“浓花茶社”的几个伙计，取其谐音及龙凤成祥之意。成都的汤元远近闻名。赖汤元有近百年的历史，皮薄心香，有三不沾的特点：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齿。黑芝麻鸡油酥洗沙心子最为有名，吃时加上小碟白糖芝麻酱更是有滋有味，好香甜哦！许多年青的朋友是否从中尝到了生活的甜蜜！郭汤元的心子加进各种蜜饯，一碗四个汤元，个个味道不同。嗯，还有香甜可口、油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅饱满、鲜香无比的韩包子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子……，还有成都的怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有成都的“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡，……如今，成都的美食节名扬国内外，成都人爱吃，会吃，吃的精美，成都人与成都小吃一起，可为誉满天下啦！

调料土豆可乐饼的做法

五、原料：海带、生花生米、油豆腐泡、粉条、火腿肠。瘦肉若干绞成馅按单方向搅拌，分数次加老汤，一直打得发白成糊状。然后按

天津都有哪些好吃的小吃？

这个几乎人人都知道的：十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕。另外古文化街有小时候经常见而现在几乎不见的一些小小吃：棉花糖、糖人儿、熟梨糕……

　　（１）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

全中国最臭的八大美食，你吃过几种

1、臭腐乳臭腐乳的诞生是王致和的功劳，落榜的他无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味，吃起来却臭中带香、耐人寻味，于是才有了真正意义上的臭豆腐。还曾被慈禧太后赐名“青方”，列为御膳小菜。2、霉千张黄豆 浸胀后磨成浆汁，用文火烧熟，以盐卤打花后，倒在土粗布上压干水分，做成薄、匀、燥的“千层衣”，叠齐切成小条，下面垫上干净的籼稻稻草，上面压一块豆 板，放在较暖的地方霉化后即可食用。3、臭豆腐臭豆腐主要有两个产地，一为长沙，一为绍兴，两者的制作及味道差异很大。长沙的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待其表 面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。绍兴的臭豆腐的制作过程类似，但用料不同，乃是将豆腐浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成，可蒸可炸，炸出来的臭豆腐金黄诱人。4、臭苋菜梗把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用碱，过上两天后，把冷盐开水倒进盆里继续腌制，次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。5、徽州毛豆腐豆腐切块后发酵长出寸许白毛，就是毛豆腐了，一般吃法是油煎成两面略焦再红烧，也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法，是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅 边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。6、臭鳜鱼鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后，会发出似臭非臭气味，将其放入油锅 略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩，即成。这鱼闻着臭吃着香，肉质鲜嫩，保持了鳜鱼的本味原汁。

四川这边有没有什么好的小吃培训啊？

学习多个品种，如冰翡翠虾饺、韩包子、冠顶饺、三大炮、四喜饺、水晶包、红糖糍粑、灌汤包、蛋烘糕、军屯锅魁等冰粉、川北凉粉、灯影牛肉丝、鸡丝凉面、红油抄手、凉皮、泉水豆花、伤心凉粉等酸辣粉、香辣拌面、宜宾燃面、猪肝面、泡椒兔肉面、排骨面、牛肉面、手擀面、奶汤面等。可以学习这些小吃

1．火边子牛肉　　2．水煮牛肉　　3．菊花牛肉　　4．粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼)　　5．钻子卤牛肉　　6．火爆黄喉　　7．牛豌豆(又名草鞋板，即牛板筋)　　8．牛蹄熊掌　　9．掌盘牛肉　　10．金丝牛肉　　11．豇豆牛肉　　12．火爆毛肚　　13．精镶绿豆芽　　14．清炒鸦雀嘴　　15．文火罐子肉　　16．无汁葱烧鲤鱼(又名“合浦还珠”)　　17．葱汁岩鲤　　18．红烧坨鱼　　19．菜苔鲢鱼　　20．酸菜鲫鱼　　21．荣县脆皮鱼　　22．富顺花泥鳅　　23．赵化粉蒸鱼　　24．芙蓉乌鱼片　　25．王井乌鱼仔　　26．李氏醪糟鱼　　27．王氏豆腐鱼头　　28．张氏清蒸团鱼　　29．李家湾退鳅鱼　　30．船工号子鱼　　31．天地大满意　　32．盐商九镶碟　　33．岩上土匪鸡　　34．米薰鸡　　35．渍蒜鸡　　36．清蒸月母子鸡　　37．红烧童子鸡　　38．一品鸭　　39．红掌拨清波　　40．早春露水菌　　41．金钩冬寒菜　　42．火爆灯盏窝　　43．紫芽嫩姜回锅肉　　44．鹅腿蕌回锅肉　　45．酥锅魁回锅肉　　46．葱白回锅肉　　47．巧烩三香(猪嘴、猪耳、猪尾按回锅肉炒法制作)　　48．牛佛烘肘　　49．单刀会(以黄牛各部位制作的牛肉宴)　　50．烫皮全羊席　　51．鱼席(全桌菜肴以鱼制作)　　52．浓味冷吃兔　　53．金花羊肉汤　　54．盐帮锅炸　　55．风萝卜蹄花汤　　56．蚂蚁上树　　57．酱肉丝剑南菜　　58．古井腊肉　　59．皮蛋碎肉　　60．软炸肉丝　　61．芙蓉蛋　　62．青椒皮蛋　　63．烘蛋　　64．叶氏刷把头　　65．瑚家海椒鸡　　66．岷江洗手渣　　67．黄氏水煮肉　　68．口蘑肝膏汤　　69．金钩鸡脑花　　70．冬笋碎肉　　71．牛栏湾豆腐干　　72．农团女儿菜　　73．酸辣冲菜　　74．干煸萝卜丝　　75．张家沱鸡婆头　　76．油炸绿豆粑　　77．酥锅魁油茶　　78．谢家黄凉粉　　79．黄氏蜘蛛粑

关于广东的小吃

给我介绍介绍广东的小吃

广东小吃

南翔小笼的来历？

一、上海南翔小笼包，又叫“南翔小笼馒头”，简称“南翔小笼”，不管是什么包子，到了上海统统都叫“馒头”，这也是上海方言特色。南翔小笼源自上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。很多人容易把“南翔小笼”和“上海小笼”画上等号，因为“南翔小笼”的名气实在太大。但其实两者之间还是存在一些区别。上海是一个海纳百川之地，自然也汇聚了全国各地的小吃，其中小笼/汤包类便有几大流派，南翔小笼、无锡小笼、苏式小笼、南京鸡汁汤包等等。南翔小笼特点是皮很薄，几乎呈半透明状，几乎是所有小笼/汤包类中最薄的。南翔小笼个头也很小，一笼可以放上10-12个。肉馅味道咸鲜，调味比起其他地区的小笼/汤包清淡一些。无锡小笼个头比南翔小笼大，皮也更加厚实，无锡小笼最大的特点是汤红味甜，用了许多酱油和糖来给馅料调味，若不是江苏、上海本地的朋友，一般怕是吃得极不习惯。透过小笼薄薄的面皮，便可隐隐感受到红色的汤汁。苏式小笼制作方法和无锡小笼差别不大，一脉相承，个头一般比无锡小笼稍小一些。白汤，没有无锡小笼那么甜，调味以突出鲜美为主，但一般也会加少量糖调味，甜度高于南翔小笼。不少人以为“上海小笼”=“南翔小笼”，其实过去上海流传最广的应该是“苏式小笼”，不少上海人民的记忆里可能“上海小笼”≈“苏州小笼”。毕竟南翔小笼更细巧，制作成本&难度更高，不利于普及。南京鸡汁汤包最大的特点就是褶子朝下蒸制，汤汁也是以鸡汤为原料。鸡汁汤包在上海不算普及，影响也不大。上海人民吸收了各种地区小笼的制作技巧，也不断创新，把小笼发展得更精致，有了虾仁小笼、蟹粉小笼、咸蛋黄鲜肉小笼等等。说完各种小笼的区别，那么我们还是回过头来说说南翔小笼。南翔小笼制作技艺于清代同治十年（公元1871年）诞生，因馅料为秘制配方，制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。清代同治十年（公元1871年），南翔镇日华轩点心店主黄明贤对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法。他用不发酵的精面粉为皮，猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。光绪二十六年（公元1900年），第二代传人吴翔升在上海城隍庙开设南翔小笼馒头店。后因战乱等因素，第三代、第四代传人流失于历史记载。1958年，古猗园重新恢复经营南翔小笼馒头，第五代传人封荣泉改良制作工艺，使南翔小笼重回普通百姓餐桌。1997年，李建钢成为第六代传人。2000年，他制订了该技艺的标准和规范，选料、配方、搅拌乃至揉面、擀面，每一道都有明确的标准。所以要吃正宗的南翔小笼当然首选城隍庙南翔馒头店or南翔古镇了。当然南翔馒头店底楼排队的可以忽略，实在是太难吃，要吃正宗的请上楼多花点钱。南翔古镇的小笼店就很多了，选择更丰富，我吃过几家，水准都还不错。现在也有一家曾经的网红小笼店，在不少商场有连锁，叫做佳家汤包，做得也是南翔风格的小笼。其他风格的小笼店也推荐几家：城隍庙绿波廊，南京路泰康，七宝老街无锡小笼馆，连锁的富春小笼。“上海小笼”的故事真不是一个“南翔小笼”可以说得尽的，上海是海纳百川之地，有很多不同风格的小笼包，土生土长的上海人恐怕也难以说得清“上海小笼”究竟是个什么样，这才是上海这座城市的有趣之处。部分内容参考《申江服务导报》&“上海市人民政府官网”。

二、南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。2014年8月，原国家文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束，南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。

三、南翔小笼包已有百年历史。最初的创始人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。也就是在这繁华喧闹的豫园，初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

正宗的河南胡辣汤怎么做？大家帮帮忙。

一、以前门前有家做的，经常去喝，现在没了。特想喝

二、主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。